私の米粉の師匠
米粉マイスター 陣田靖子先生にお声かけ頂き、 東京ビッグサイトで行われた米粉産業展に行ってきました 米粉産業展は今年2012年で第2回 同時開催されているファベックスは第15回 デザート・スイーツ&ドリンク展は第9回 他産業と比べると、米粉は1つの産業としてやっと注目されだしたのだと感じました★ 各社 米粉を使用したお料理、パン、洋菓子、和菓子を紹介されており たくさん試食させていただき、とてもお勉強になりました 今回の米粉産業展で感じたことが リ・ファリーヌでも有名な群馬製粉さんはもちろん 各社 焙煎した玄米粉 に昨今力を入れていらっしゃるようでした 実は・・・ 過去に焙煎玄米粉を使用した米粉パンを試食した際、 玄米の苦味、渋みが強く、良いイメージがなかったのですが 今回、焙煎玄米粉を使用したオリジナルレシピの試食を頂き、 香ばしい香りがとても引き立ち、お味はまろやかで、 『これなら使用してみたい♪』 と思えました!! 栄養価も高いので、健康にも良いものが 美味しくいただけるのは嬉しいですよね♪ ちなみに陣田靖子先生の著書もいくつか販売されていました 同時開催のファベックス、デザート・スイーツ&ドリンク展ものぞき 試食もたくさん頂き お土産もたくさん頂き と~っても充実した時間を過ごすことができました 沢山いただいたサンプルで色々と 米粉やパンの試作を行っていきたいと思います
by pannasaron
| 2012-04-07 08:00
| 米粉
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